Rougail de saucisses aux grains
Ingrédients (pour 5 personnes)
Pour les saucisses
6 belles saucisses de Toulouse
2 oignons moyens ou 3 petits
600 g de tomates concassées
3 cuillers à soupe d'huile
3 gousses d'ail
Gingembre (quelques rondelles)
1 cuiller à café de Curcuma (Safran)
Sel, Thym
Pour le grain (haricots rouges)
1 grande boite d’haricots rouges
3 cuillers à soupe d'huile
3 Gousses d’ail
1 cuiller à soupe de viandox
1 cuiller à café de vinaigre
1 grande boite d’eau
Gingembre (quelques rondelles)
1 cuiller à café de curcuma (safran)
Sel, Thym
PREPARATION DES SAUCISSES
Laisser frire les saucisses avec 3 c à soupe d’huile.
Oter les saucisses de l’huile et les couper en rondelles.
Les mettre de côté.
Hacher les oignons et les ajouter dans l'huile des saucisses.
Bien tourner puis ajouter du sel. Laisser roussir.
Piler l'ail et le gingembre et l'ajouter aux oignons.
Rajouter les saucisses coupées en rondelles.
Ajouter le safran, bien tourner puis ajouter le thym et les tomates. Laisser mijoter 20 minutes environ.
PREPARATION DES GRAINS
Piler l'ail et le gingembre.
Chauffer l'huile, ajouter les épices pilées et le sel.
Laisser dorer.
Ajouter 1 c à café de curcuma. Mélanger.
Ajouter 1 c à soupe de viandox et 1 c à café de vinaigre.
Mélanger.
Verser la boîte de haricots rouges.
Rajouter 1 grande boîte d’eau puis le thym.
Laisser mijoter ½ heure environ.
Accompagner le tout avec du riz blanc.
MERCI MARIE-JEANNE POUR CETTE RECETTE
